Mô tả
Nem lụi có nguồn gốc từ đâu đến giờ vẫn chưa ai trả lời được. Tuy vậy, nem lụi ở Huế vẫn nổi tiếng hơn bất cứ chỗ nào khác. Cũng chính vì thế mà đi một vòng thành phố Huế bạn sẽ gặp nhiều quán bán nem lụi, từ bình dân đến sang trọng đều có. Đặc biệt, các nhà hàng ẩm thực lớn ở Huế, nem lụi là món luôn có trong menu
Cách làm nem lụi Huế
Nem lụi được làm bằng cách trộn chả sống với thịt heo xay cùng với một vài gia vị như dầu, hạt tiêu, nước mắm. Sau đó bọc kín bằng nilong và để vào tủ mát cho lên men nhẹ.
Chả sống là loại nhân để làm chả Huế. Thông thường việc làm chả cần phải có tay nghề, nên làm nem lụi thì mọi người thường sẽ mua chả sống ở các cơ sở chuyên sản xuất nem chả ở Huế.
Món ăn quen thuộc với nhiều người Huế là nem lụi bọc sả nướng. Nếu không có sả thì có thể bọc nem lụi vào cây đũa, hay đơn giản là nướng trực tiếp nem lụi lên bếp than.
