1. Giới thiệu chả cua Huế
Chả cua là một trong nhiều loại chả nổi tiếng trong ẩm thực Huế. Chả cua thường được người Huế dùng nấu món bún bò Huế, bánh canh. Ngoài ra, chả cua còn được chế biến thành các món ăn đơn giản trong bữa cơm hàng ngày như chả cua chiên, chả cua um, chả cua nấu canh rau…
2. Thành phần
- Thịt cua biển
- Thịt heo nạc, thịt mỡ
- Gia vị
3. Cách làm chả cua
- Chọn loại thịt heo chuyên để làm chả, sau đó xay nhỏ. Công đoạn này cũng giống như việc làm chả lụa Huế.
- Cua được luộc chín sau đó bóc phần thịt ra.
- Thịt cua và thịt heo được nêm gia vị sau đó nhồi kỹ cho để lúc hỗn hợp này có tính dẻo và dính lại với nhau. Trong quá trình nhồi thì nêm gia vị theo công thức có sẵn.
4. Các món ăn ngon từ chả cua
Ngoài được dùng làm nguyên liệu cho món bún bò Huế, bánh canh, lẩu cua… chả cua còn được người Huế chế biến thành nhiều món ăn hàng ngày.
5. Cách bảo quản
Chả cua sau khi làm xong thì có thể bảo quản tủ đông được rất lâu mà không ảnh hưởng tới hương vị.
6. Mua chả cua ở đâu
Hiện nay, rất nhiều gia đình làm nem chả ở Huế có làm thêm món chả cua. Vì chả cua cũng chính là chả lụa sau đó trộn thêm thịt cua vào để tạo thành món chả cua. Tuy nhiên bạn nên chọn đơn vị sản xuất uy tín để mua đúng chả của với chất lượng đảm bảo.
7. Tại sao chả cua lại có rất nhiều loại với giá bán khác nhau
Tùy nguyên liệu đầu vào của thịt heo và cua biển mà giá thành sẽ khác. Ngoài ra, tùy vào hàm lượng cua trong chả mà giá thành cũng khác. Lượng thịt cua càng nhiều thì giá thành của loại chả cua đó càng cao và ngược lại.
